Die meisten Holzarten werden bei der Produktion in 3 verschiedene Sortierungen getrennt. Sie erhalten oft die verschiedensten Namen - aber im Grunde gibt es nur 3 Haupt-Sortierungen. Die ganz ruhigen Stücke kommen in die Select-Sortierung und die wilden Stücke in die Country-Sortierung, und im Mittelfeld befindet sich die Natur-Sortierung. Die Sortierung bestimmt auch den Preis, da für die Select-Sortierung die schönsten Stücke aussortiert werden und da es davon nicht so viel gibt ist sie auch die teuerste Sortierung.